Das französische Mahl ist UNESCO-Weltkulturerbe – und in kaum einem anderen Land gehört das gemeinsame Essen so sehr zur Identität wie in Frankreich. David Görne lebt diese Kultur täglich: Der Hamburger ist der erste Deutsche, der in Frankreich einen Michelin-Stern erkocht hat. In seinem Manoir de Rétival an der Seine serviert er große Küche.
In dieser Folge nimmt uns David Görne mit an seinen Küchentisch in der Normandie, wo er als erster Deutscher einen Michelin-Stern in Frankreich erkocht hat. Gemeinsam mit seinem Team serviert er nicht nur klassische französische Küche, sondern auch eine Portion Humor, Rockmusik und das Gefühl, willkommen zu sein.
Wir sprechen über die Bedeutung von Genuss, die Rolle von Musik und Stimmung in der Gastronomie und warum gutes Essen in Frankreich viel mehr als bloße Nahrungsaufnahme ist. Görne erzählt von seinen Erfahrungen in französischen Spitzenrestaurants, dem Weg zu einer eigenen Handschrift als Koch und wie er deutsche Einflüsse in seine Menüs einbaut.
Gast: David Görne
Manoir de Rétival
Dieses Podcast-Projekt ist mit freundlicher Unterstützung des Deutsch-Französischen Bürgerfonds und vom Gustav-Stresemann-Institut in Bonn entstanden.
Host: Andreas Noll
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